O prazo de entrega varia de acordo com a sua região e a modalidade de envio escolhida. Você pode calcular o prazo informando seu CEP na página do produto ou no carrinho.

Atendemos indústrias fabricantes de alimentos na área de panificação, massas, molhos, pão de queijo, confeitaria, bebidas, lácteos, carnes, suplementos, salgadinhos, snacks, entre outras.

O pedido mínimo é flexível e atende empresas de diferentes portes. Para compras no varejo ou atacado, o pedido mínimo é 1 unidade, independente do peso (1 embalagem de 1Kg, ou 5Kg, ou 10Kg, ou 25Kg), sendo possível adquirir com rapidez e segurança através do site e-commerce: www.wifaingredientes.com ou direto com o time de vendas no whatsapp.

Sim. A ficha técnica é disponibilizada diretamente no site dentro da página de cada produto. Para todos os produtos comercializados, o laudo de análise do lote correspondente acompanha a nota fiscal dentro de um envelope. Caso o laudo de análise não acompanhe a nota fiscal no ato da entrega por qualquer motivo, basta chamar nosso time comercial no whatsapp que enviamos de imediato.

Sim, trabalhamos com atendimento em diferentes regiões do Brasil. Consulte nossa equipe para verificar a disponibilidade e as condições de entrega para sua região.

Você sabe qual é o melhor conservante para utilizar em pães? É o propionato de cálcio. Um conservante em pó para alimentos formado pela reação do ácido propiônico com uma fonte de cálcio. Um aditivo homologado pela ANVISA apto para ser utilizado em diversas categorias de alimentos, em especial para uso em produtos de panificação. Ele contribui de forma significativa evitando a incidência de mofos e bactérias, promovendo a segurança, a extensão da vida útil, evitando desperdício e a devolução de produtos contaminados. Procure se certificar que você está usando Propionato de Cálcio puro, pois muitos são diluídos em amido perdendo concentração e eficiência.

A ANVISA não determina uma dosagem limite para o uso do Propionato de Cálcio, ou seja, é QSP (Quantum Satis) o mesmo que: o quanto necessário para atingir o efeito desejado. Em média utiliza-se entre 2g e 4g para cada quilo de farinha, misturando-o junto da farinha e os demais ingredientes na masseira. Disponível na WIFA em embalagens de 1Kg, 5Kg, 10Kg, 25Kg com embarque imediato.

Seu pão está mofando antes da validade? Veja 5 causas que podem estar por trás disso: 

1 - Aplicação adequada do conservante propionato de cálcio. Utilizar conservante com alto grau de pureza, na dosagem indicada. 

2 - Contaminação após forneamento. Ambiente, equipamentos e superfícies higienizados semanalmente com sanitizantes adequados, evitar contato manual direto com o produto, além de um bom conservante pulverizado na superfície ajudarão muito a evitar mofos. 

3 - Embalagem inadequada ou mal selada. 

4 - Umidade e atividade de água elevadas. O crescimento de fungos está diretamente relacionado à disponibilidade de água no alimento. Por isso, atividade de água (Aw), umidade e formulação precisam ser avaliadas quando o produto apresenta deterioração precoce. 

5 - Armazenamento inadequada. Temperatura, umidade do ambiente, exposição ao calor e condições do estoque também podem favorecer o desenvolvimento de fungos.

1 - Use o emulsificante adequado: Mono e diglicerídeos, SSL, Lecitina de Soja são emulsificantes que podem auxiliar na maciez.

2 - Controle a quantidade de água da formulação: A água tem papel fundamental na textura do pão. Uma formulação com hidratação inadequada pode resultar em um produto que perde maciez rapidamente.

3 - Observe o processo de forneamento: Excesso de tempo ou temperatura pode provocar perda excessiva de água. O resultado é um pão que já sai do forno mais seco

4 – Utilize melhoradores de panificação a base de enzimas: A WIFA fabrica e comercializa o melhorador Enzymix, a basede emulsificantes e enzimas que auxiliam a prolongar a maciez do pão.

5 - Depois do forno, o pão continua perdendo umidade. Embalar no momento inadequado ou utilizar uma embalagem com barreira insuficiente pode acelerar a perda de qualidade.

Sim, a ANVISA permite utilizar o Propionato de Cálcio em bolos prontos para o consumo inclusos nas categorias com fermento biológicoou fermentação natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura.

A lecitina de soja é um ingrediente obtido durante o processamento do óleo de soja. Ela é uma mistura natural de fosfolipídios, além de pequenas quantidades de óleo, ácidos graxos e outros componentes. Na forma líquida/xarope, a Lecitina de Soja possui propriedades emulsificantes sendo capaz de misturar e estabilizar ingredientes que normalmente teria dificuldade de se misturar como água e gordura.Disponível em embalagens de 5Kg e 220Kg.

O soro do leite em pó é um ingrediente lácteo obtido a partir do soro líquido que sobra na fabricação de queijos e de outros produtos lácteos. Esse soro é concentrado e depois seco, normalmente por spray dryer, transformando-se em um pó estável e de fácil utilização. É indicado para reduzir custos de formulação, melhorar características do produto e agregar sólidos lácteos. Aplicado em chocolates, sorvetes, panificação, biscoitos, bebidas lácteas, confeitaria, misturas em pó. A WIFA fornece o Soro de Leite em Pó em embalagens de 1Kg, 5Kg, 10Kg e 25Kg.Para volumes maiores, consulte condição especial no whatsapp comercial.

Você pode falar com o time comercial da WIFA Ingredientes através do WhatsApp: 48 9 9146 8645, pelo e-mail: comercial@wifaingredientes.com. O horário de funcionamento é de segunda a sexta, 7h30 às 12h00 e 13h00 às 17h30.A recepção e expedição de mercadorias funciona de segunda a sexta, 8h00 às 12h00 e 13h30 às 16h30. O endereço daWIFA fica na Rua Azaléia, 45, Jardim Eldorado, CEP: 88.133-382, Palhoça/SC, às margens da BR 101 na grande Florianópolis.

WPC 34% significa Whey Protein Concentrate com aproximadamente 34% de proteína, em português significa Concentrado Proteico do Soro do Leite. É um ingrediente obtido a partir do soro do leite, que passa por processos de filtração e concentração para aumentar o teor de proteínas. Utilizado em alimentos para aumentar o teor proteico, melhorar corpo e textura, auxiliar na cremosidade em suplementos, barras proteicas, bebidas lácteas, produtos de laticínio, fórmulas nutricionais, entre outros. A WIFA fornece o WPC 34% em sacos de 25Kg, na forma pura.