O que é o Ácido Ascórbico?
É um antioxidante e acidulante sintetizado por fermentação ou síntese com função de retardar a oxidação e regular o pH dos alimentos, classificado com o código INS 300.

Funções e benefícios do Ácido Ascórbico - Vitamina C?
O Ácido Ascórbico, conhecido como Vitamina C, é amplamente utilizado como aditivo antioxidante e acidulante em alimentos. Sua principal função é proteger contra a oxidação durante o processamento, preservando a qualidade e a estabilidade do meio. Atua também como melhorador e reforçador da malha de glúten em farinhas, promovendo a elasticidade da massa, facilitando o manuseio e contribuindo para um crescimento mais uniforme, resultando em pães com textura mais macia, volume superior e miolo bem distribuído. Além disso, o ácido ascórbico ajuda a prolongar a vida útil dos produtos finais, garantindo frescor e sabor por mais tempo, padronizar a acidez ou gerar aporte nutricional de Vitamina C.

Composição:
Ácido Ascórbico puro.

Fornecimento:
Fornecemos em diferentes embalagens para todo Brasil. Para volumes maiores, consultar negociação especial no WhatsApp comercial. Acompanha laudo de análise junto da nota fiscal. Temos certificação ISO 22.000 com política voltada para a segurança dos alimentos, atendimento aos requisitos legais e a satisfação do cliente. Consulte a legislação da ANVISA e saiba os limites de dosagem permitidos para cada alimento.

Alergênicos:
Não contém alergênicos.
Não contém glúten.
Não contém transgênicos.

Armazenamento:
Armazenar em local seco e fresco, protegido da luz. Após aberto, manter a embalagem devidamente fechada para preservar a qualidade do produto.