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Mono 90
R$ 39,90 – R$ 60,90
O que é
O Mono 90 é um emulsificante a base de monoglicerídeos de ácidos graxos, muito utilizado e eficiente para produtos de panificação derivados do trigo.
Aplicação
Proporciona maciez, maior elasticidade da massa, aumento do shelf life dos produtos e redução na gordura das receitas. Com todos esses benefícios, é muito utilizado em pães de forma, hot-dog, hambúrguer, bisnaguinhas, pães sovados entre outros.
Dosagem:
0,05% – 1,0% sobre o peso da farinha de trigo. É de responsabilidade de cada fabricante avaliar se a aplicação em seu produto final atende as legislações pertinentes.
Alergênicos
NÃO CONTÉM GLUTEN
Peso | 1kg, 500gr, 200gr, 25kg |
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SKU: W00446
Categorias Confeitaria, Emulsificantes, Massas, Panifícios