Stab Egg Massas Pó – Alternativa a Ovos

O que é

É um blend emulsificante em pó a base de amidos, proteínas, gorduras e hidrocolóides, com função emulsificante, capaz de reduzir a utilização de ovos em massa fresca ou desidratada proporcionando redução de custos.

Aplicação

Comercializado para indústrias de massa fresca e desidratada, de todos os formatos de extrusão tais como talharim, capeleti, penne, parafuso, entre outros e Pães que levam ovos.

Dosagem

Perante ovo em pó substituir na proporção de 1/1, ou seja, mesma dosagem. Perante ovo líquido, substituir na proporção de 5/1, ou seja, 4 partes de Stab + 1 parte de água para cada 1L de ovo líquido.

Alergênicos

COTNÉM OVOS E DERIVADOS
NÃO CONTÉM GLÚTEN

Venda

Esta loja on-line é destinada a venda de produtos fracionados em laboratório. Para demandas maiores consultar condições diferenciadas através do whatsapp comercial no canto inferior direito da tela.