O que é o CSL?
O CSL é um ingrediente em pó produzido a partir da reação de três componentes principais: Ácido esteárico, um ácido graxo obtido a partir de óleos vegetais (soja, palma, coco). O ácido lático, um fermentado de carboidratos (milho, mandioca, cana) e o cálcio, normalmente na forma de hidróxido ou carbonato de cálcio

Funções e benefícios do CSL?
O CSL (Estearoil Lactil Lactato de Cálcio) é um ingrediente muito utilizado em panificação com função emulsificante e melhorador de massa, fortalecendo a estrutura do glúten e melhorando a retenção de umidade nos produtos. O CSL oferece outros benefícios como o aumento do volume do pão, melhora a textura e a maciez, otimiza o processamento da massa, tornando-a mais elástica e fácil de trabalhar. É especialmente indicado para pães de forma, pão francês, bolos e produtos de confeitaria que exigem estrutura firme e umidade controlada. O CSL permite que padeiros e indústrias tenham alto nível de padronização e estabilidade durante armazenamento, promovendo o aumento da vida útil e a qualidade do alimento.

Fornecimento:
Fornecemos em diferentes embalagens para todo Brasil. Para volumes maiores, consultar negociação especial no WhatsApp comercial. Acompanha laudo de análise junto da nota fiscal. Temos certificação ISO 22.000 com política voltada para a segurança dos alimentos, atendimento aos requisitos legais e a satisfação do cliente. Consulte a legislação da ANVISA e saiba os limites de dosagem permitidos para cada alimento.

Alergênicos:
Não contém glúten.

Armazenamento:
Armazenar em local seco e fresco, protegido da luz. Após aberto, manter a embalagem devidamente fechada para preservar a qualidade do produto.