O que é o Benzoato de Sódio?
O Benzoato de Sódio é um conservante sitnético oriundo do sal de sódio do ácido benzóico usado em alimentos e bebidas para inibir crescimento de leveduras, fungos e algumas bactérias. Classificado com código INS 211. Age muito em faixas de pH mais baixas na casa de 4,4. 

Funções e benefícios do Benzoato de Sódio?
O Benzoato de sódio é reconhecido por sua ação bactericida e antifúngica em alimentos, garantindo segurança e prolongando a vida útil dos produtos. É amplamente aplicado em molhos, maioneses, mostardas, catchup, sucos, refrigerantes, licores, xaropes concentrados, conservas, entre outros. Além do setor alimentício, seu uso se estende às indústrias farmacêutica, cosmética e laboratorial, devido às suas propriedades conservantes comprovadas. Dosagem orientativa a entre de 1gr e 3gr por quilo de alimento final.